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Jalapeño

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Categories: Capsicum
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Jalapeño

confezione da 30g

Trattasi della cultivar più versatile ed apprezzata, specie in cucina, per via della sua moderata piccantezza e perché si rivela un ingrediente basilare per molte pietanze tipiche del Messico, paese da cui trae origine.

La pianta presenta frutti che sono lunghi da 4 fino a 9 centimetri.

Scala Scoville / SHU: 5.000 - 15.000

 

Jalapeño: il peperoncino messicano

Il peperoncino jalapeño è uno tra i più diffusi ed utilizzati peperoncini in tutto il mondo. Ha origini messicane, ed il suo nome deriva ovviamente dalla regione in cui è stato inizialmente coltivato, Xalapa, in Veracruz.

A dispetto dell’origine centro americana tratta di una varietà di peperoncino coltivabile senza particolari difficoltà nel nostro clima, avendo tempi di maturazione ragionevoli. Può quindi darci grandi soddisfazioni seminarlo o piantarlo nel nostro orto oppure anche in un vaso sul balcone.

Grazie alla sua versatilità culinaria ed ad un piacevole grado di piccantezza medio basso, si è diffuso rapidamente in tutto il mondo ed è un ingrediente cardine della cucina messicana. Scopriamo insieme le particolarità di questo frutto.

Ricette e utilizzi

Con questi peperoncini messicani potete dare sfogo alla vostra creatività culinaria. Sono infatti molte le ricette da realizzare con lo Jalapeño, in particolare nella tradizione messicana dove lo troviamo presente in ogni salsa.

Si può mangiare ad esempio sottaceto o sottolio, ma anche in salamoia. Chi ama i piatti più elaborati, può gustare il peperoncino Jalapeno messicano ripieno, con formaggio o carne, oppure grigliato o al forno.

Molto conosciuta è la ricetta del “Chipotle”, che consiste nell’essiccare ed affumicare i jalapenos con la specifica tipologia di legno “noce americano”.

Infine come non parlare dei nachos con Jalapenos e formaggio fuso? Finger food delizioso, presente molto spesso tra gli antipasti del menù tipico messicano.

Proprietà del peperoncino jalapeño

Si tratta di un alimento piccante e decisamente versatile, si dice persino afrodisiaco. Ma non solo: al peperoncino jalapeño vengono attribuiti importanti benefici per l’organismo:

  • Ha una grande funzione anti-ossidante; riduce pertanto il rischio di insorgenza di tumori e radicali liberi nel nostro organismo.
  • È un ottimo alleato per l’intestino e per le funzionalità cardiache.
  • Apporta sollievo contro dolori articolari e, non da meno, affievolisce l’emicrania, poiché la capsaicina è un antidolorifico naturale.
  • Ha un notevole contributo in vitamina C e beta-carotene.

fonte: https://www.ortodacoltivare.it/verdure/varieta/jalapeno.html

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