Legumi (in bottiglia)

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Legumi Royal 

 

 
legumi sono i semi commestibili contenuti nel baccello delle piante appartenenti alla famiglia delle Leguminose. Coltivati e consumati dall’uomo fin dai tempi più remoti: sono stati rinvenuti semi di lenticchiepiselli e soia che risalgono addirittura a oltre 5000 anni a.C. Scopriamoli meglio.

Esistono numerosissime varietà di legumi diffuse in quasi tutti i paesi del mondo.

Orti di Schito coltiva le varietà più comuni come i fagioli borlotti, i cannellini, i bruni, varietà tipiche del territorio come il Fagiolo Canario di Schito.

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Descrizione

Legumi Royal 

 

 
legumi sono i semi commestibili contenuti nel baccello delle piante appartenenti alla famiglia delle Leguminose. Coltivati e consumati dall’uomo fin dai tempi più remoti: sono stati rinvenuti semi di lenticchiepiselli e soia che risalgono addirittura a oltre 5000 anni a.C. Scopriamoli meglio.

Esistono numerosissime varietà di legumi diffuse in quasi tutti i paesi del mondo.

Orti di Schito coltiva le varietà più comuni come i fagioli borlotti, i cannellini, i bruni, varietà tipiche del territorio come il Fagiolo Canario di Schito.

In genere, i legumi si consumano essiccati e si trovano in commercio tutto l’anno.

 

Proprietà dei legumi

I legumi sono un alimento d’eccellenza. Sono un’ottima fonte di proteine contenendone, allo stato secco, dal 20 al 40%; una percentuale quasi doppia rispetto a quella dei cereali e molto vicina a quella dei prodotti di origine animale.

Quanto ai grassi, ne contengono pochi (2-4%) e sono consigliabili anche nelle diete ipolipidiche.

Presentano un elevato contenuto di fibre alimentari, sia insolubili (la cellulosa della buccia esterna) utili per regolare le funzioni intestinali, sia solubili, che contribuiscono al controllo dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue.

Il valore energetico delle leguminose è tra i più elevati del mondo vegetale rappresentando un’ottima fonte di energia per l’organismo: i carboidrati (soprattutto amidi) infatti, rappresentano circa il 50% del loro peso secco.

Contengono una discreta quantità di sali minerali, come ferro, calcio (presente però in una forma non del tutto disponibile per l’assorbimento nell’organismo), potassio, fosforo e magnesio, vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina e niacina) e, quando sono freschi, anche vitamina C.

Legumi, alleati di

I legumi sono uno dei cibi con proprietà anticolesterolo. Contengono, infatti, una famiglia di sostanze (le saponine) in grado di sequestrare il colesterolo “cattivo” (LDL) e quindi impedirne l’assimilazione, riducendo in tal modo il contenuto di tale colesterolo nel sangue.

Senza considerare che i legumi contengono la lecitina, che è un ottimo emulsionante e che quindi favorisce l’eliminazione del colesterolo nel sangue attraverso le vie biliari oltre ad abbassare i trigliceridi nel sangue.

Anche la stitichezza e altri disturbi derivanti dal consumo di troppi cibi raffinati (come emorroidi, diverticolosi, ecc) sono risolti con l’utilizzo di legumi, che sono molto ricchi di fibra alimentare.

 

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg

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