Farina di Fagiolo Canario di Schito

4,00

Farina di Fagiolo Canario di Schito

 

Ingredienti: Fagioli Canari di Schito

EAN: 8780202379624

Peso Netto: Confezione da 500g

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Descrizione

Farina di Fagiolo Canario di Schito

 

Ingredienti: Fagioli Canari di Schito

EAN: 8780202379624

Peso Netto: Confezione da 500g


Si ottiene dalla macinazione dei fagioli Canari di Schito (essiccati e crudi), privati di impurità e sostanze estranee.

Il fagiolo canario presenta granelli di colore giallo ocra con sfumature verdi, di forma ovale sub-sferica; il baccello contiene quattro o sei semi. È una pianta erbacea annuale che raggiunge fino a 60 cm, con un asse principale e molteplici ramificazioni laterali. Le foglie composte sono pennate e cordiformi; i fiori sono di colore bianco e di forma papilionacea.

Da un punto di vista nutrizionale, questa farina, è particolarmente diuretica, ricchissima di fibra insolubile e solubile.
Sono presenti in misura elevata sali minerali come calcio, fosforo, ferro, e zinco.

 

Modalità d’uso:
Si impiega principalmente nei prodotti da forno per aumentare la percentuale proteica, per migliorarne il sapore e la morbidezza.

Essendo priva di proteine che generano glutine, è indispensabile impiegarla con farina che genera glutine (frumento, grano khorasan KAMUT® o farro), al fine di rendere l’impasto sufficientemente legato.
Può inoltre essere impiegata nella preparazione di zuppe, purché venga cotta.

 

CIAMBELLONE CON FARINA DI FAGIOLI

Ingredienti

  • 200 g di farina di fagioli
  • 200 g di zucchero
  • 200 ml di olio di semi di mais
  • 1 vasetto yogurt intero
  • 3 uova
  • 2 pere
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 bicchierino rhum
  • q.b. cioccolato gocce

Procedimento

  1. Versate in una terrina 3 uova con 200 grammi di zucchero e montate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unite un vasetto di yogurt bianco e continuate a mescolare aggiungendo 200 ml di olio di semi a filo, poco alla volta.
  2. In una seconda terrina versate 200 grammi di farina di fagioli con una bustina di lievito ed unite, poco alla volta, gli ingredienti liquidi precedentemente amalgamati. Mescolate il tutto per evitare la formazione di grumi.
  3. Sbucciate le pere e tagliatele a tocchetti, unitele al composto assieme ad un bicchierino di rum e mescolate per distribuirle in maniera uniforme, unendo anche delle gocce di cioccolato.
  4. Preparate una teglia circolare con burro e farina, versate il composto e cuocete nel forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti, fino a quando la superficie diverrà dorata.
  5. Togliete il dolce dal forno, lasciate freddare e spolverate con lo zucchero a velo.
 

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg
Valore Nutrizionale

Valori nutrizionali per 100 grammi

Calorie: 316 Kcal / 1332Kj
Grassi: 0,7g
Carboidrati: 47g
di cui zuccheri 0,01g
Proteine: 22,2g
Fibre: 16,9g
Sale: 0g
Polifenoli: 420mg/kg

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